Milchbübchen – vegane Kondensmilch aus nur 2 Zutaten!

Süße, sämige Kondensmilch aus nur 2 Zutaten! Rein pflanzlich! Mit diesem Rezept vegane Kondensmilch ganz leicht zu Hause zubereiten.

Mein Milchbübchen schmeckt wie Milchmädchen, vegan ohne Verzicht, denn man kann so gut wie alles durch eine pflanzliche Alternative ersetzen!
Rein pflanzliche Kondensmilch ganz einfach selber machen!

Wie kommt man darauf vegane Kondensmilch zu machen?

Wie man vegane Kondensmilch macht ist wahrscheinlich seit Jahrzehnten (ungelogen) kein Geheimnis mehr. Aber gerade junge Veganer*innen wissen oft nicht, wie sie Kondensmilch ersetzen können. Ich benutze sie sehr gerne in Backrezepten oder für Süßspeisen und es soll ja auch Menschen geben, die süße Kondensmilch im Kaffee oder Tee lieben.

Und da ich ohnehin gerade etwas von der leckeren Büchsenmilch einkochen wollte, um damit einen Key Lime Pie zu backen, habe ich mein Rezept schnell für Euch aufgeschrieben.

Was ist Kondensmilch und wie wird sie gemacht?

Kondensmilch ist kondensierte Milch. Dabei wird Milch mit Zucker einreduziert. Der Kondensierungsvorgang, bei dem aus stark gezuckerter Milch das Wasser ausgekocht wird, wodurch diese eindickt und ihre leichte Karamellnote entwickelt, führte übrigens zur Namensgebung der Kondensmilch.

Wie macht man vegane Kondensmilch?

Vegane Kondensmilch wir im Grunde genauso gemacht wie herkömmliche Kondensmilch. Ich habe mehrere Milchsorten durchprobiert und geschmacklich, sowie von der Konsistenz, klappt das mit fettreicher Kokosmilch am besten. Durch das kondensieren und karamellisieren, dringt der Kokosgschmack später so gut wie gar nicht durch.

Was kann man mit Milchbübchen machen?

Wie herkömmliche Kondensmilch, kann man vegane Kondensmilch zum Backen und Herstellen von Süßspeisen verwenden.
Aber auch in Getränken ist sie ein beliebtes Süßungsmittel.

Hier einige Rezepte, in denen ich vegane Kondensmilch nutze:

• Key Lime Pie – Limettencremetorte – originalgetreu vegan

Mehr süße vegane Rezepte

Du liebst es zu Backen und zu Naschen? Dann stöbere gleich mal durch meine Kategorie „Backen und Süßes„, da findest Du viele leckere, vegane Rezepte. Oder probiere direkt diese rein pflanzlichen Rezepte für Süßspeisen aus:

• Vegane Baumstriezel – ganz einfach zu Hause backen
• Vocher – vegane Rocher selbstgemacht
• Zitronenwaffeln mit Johannisbeerkompott – vegan
• Erdbeerplunder – wie aus der Bäckerei und vegan
• Zitronenmelisse-Sirup für Zitronenmelisse-Limonade
• Vegane Schaumküsse – die besten Schokoküsse selbstgemacht
• Quarkbällchen selber machen – vegan, süß, saftig, samtig, weich
• Vegane Marshmallows selbermachen. So geht’s
• In Cider pochierte Birne, ausgebacken im Kokosmantel
• Fingerleckende Pflaumen-Käsekuchen-Schnecken
• Gesalzenes Karamell Popcorn – Toffee Popcorn selbstgemacht
• Vilchschnitte – vegane Milchschnitte – einfach selbstgemacht

Milchbübchen hält mehrere Wochen im Kühlschrank

Meine vegane Dosenmilch kann für mehrere Wochen im Kühlschrank gelagert werden. Somit lässt sie sich sehr gut vorbereiten. Man kann auch gleich einen kleinen Vorrat anlegen, falls mehrere Backprojekte geplant sind oder man Milchbübchen einfach gerne nutzt.

Am besten bewahrt man Milchbübchen in kleinen Schraubgläsern auf.

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Vegane Kondensmilch – die Zubereitung in Bildern

Auf den folgenden Fotos siehst Du Schritt für Schritt wie man vegane Kondensmilch zubereitet. Danach geht es direkt weiter mit dem Rezept.

Zutaten für ca. 250 ml vegane Kondensmilch:

1 Dose (400 ml) Kokosmilch (Vollfett, keine light oder fettreduzierte Sorte. Manchmal steht auf den vollfetten auch ‚cremig‘. Sie haben einen hohen Kokosanteil, die leichten mehr Wasser.)
160 g Zucker

Zubereitung:

1. Die Kokosmilch in einem kleinem Topf mit dem Zucker verrühren.
2. Die süße Milchmischung unter Rühren kurz aufkochen, dann sofort die Hitze reduzieren.
3. Nun für 40-45 Minuten auf kleiner Flamme simmern lassen, bis die süße Kondensmilch auf etwa die Hälfte ihrer ursprünglichen Menge reduziert ist. Dabei ist ein Kochtopf hilfreich, der auf der Innenseite eine Mengenskala hat. Des öfteren umrühren, damit nichts anbrennt.
4. Anschließend vollständig abkühlen lassen. Während des Abkühlens dickt die pflanzliche Dosenmilch noch weiter ein.
5. Die vegane Kondensmilch auf Kokosmilchbasis kann in einem Schraubglas für mehrere Wochen im Kühlschrank gelagert werden. Somit lässt sie sich sehr gut vorbereiten. Man kann auch gleich einen kleinen Vorrat anlegen, falls mehrere Backprojekte geplant sind oder man sie einfach gerne nutzt.

Viel Spaß beim Backen und Süßen!