Gurkensuppe – ein einfaches, schnelles Sommerrezept – wie damals von Oma, aber vegan. Wenn die Temperaturen im Hochsommer steil auf die 30°C zugehen, haben langes in der Küche Stehen und…

Veganer Bärlauch-Camembert – In diesem Rezept zeige ich Dir meinen Bärlauch-Camembert. Veganer Weißschimmelkäse mit Bärlauch durchzogen. Dieser rein pflanzliche Camembert ist eine geschmackliche Meisterleistung. Voller intensiv gereifter Aromen, die mit…

Blumenblau – veganer Blauschimmelkäse. Ich habe ihn 14 lange Tage reifen lassen und es ist natürlich ein ganz fantastischer Moment, wenn man den Käse dann endlich genießen darf.Vielleicht kennst Du…

In diesem Rezept zeige ich Dir meinen Kohlibrie. Veganer Weißschimmelkäse mit Lauchasche durchzogen. Dieser rein pflanzliche Brie ist eine geschmackliche Offenbarung, voller intensiv gereifter Aromen, die mit der herben, erdigen…

Puristisch und simpel den Frühling in einem Bissen einfangen: Magnolienblütenblatt, Grüner Umami Dip, Mairübchen und als Krönung eine säuerliche Bärlauchkaper.Manchmal reicht ein einziger Bissen, um den Frühling auf den Punkt…

Knallgrün, cremig und garantiert nicht langweilig: Dieser grüne Dip mit fermentiertem Brokkoli und Erbsen ist alles – außer gewöhnlich. Wenn Du denkst, Du kennst Dips, dann kommt jetzt Dein Upgrade…

Fermentierter Brokkoli – schon pur oder als kleine Beilage wirklich aufregend, aber so richtig spannend wird es erst, wenn man dieses Ferment als Zutat nutzt. Zum Beispiel für Dips, Saucen…

Erst ein entspanntes Waldbad mit meditativem Knospen pflücken, zuhause wird der gesammelte Schatz eingelegt, danach braucht es etwas Geduld und dann heißt es: monatelang genießen. So mache ich Fermentierte Bärlauchknospen…

Luftig-krosse Kefir-Dinkel-Brötchen. Ideal für das Sonntagsfrühstück oder frisch belegt zum Mitnehmen.In diesem Rezept verwende ich sowohl Wasserkefir als auf Hefe zum Aufgehen des Teigs. Das spendiert ihm eine wunderbare Krume…

Bärlauch-Zupfbrote aus dem Muffinblech sind die perfekte Kombination aus frühlingshaftem Aroma, fluffigem Hefeteig und praktischer Portionierung. Wenn der Duft von frisch gebackenem Hefeteig und intensivem Bärlauch durch die Küche zieht,…