Hier etwas ausgesprochen Praktisches: ein luftiger, samtiger, veganer Biskuitteig, den man für viele süße Backrezepte verwenden kann.
Gewöhnlich wird vegetarische Biskuitmasse aus geschlagenem Ei, Zucker und etwas Mehl gemacht. Meine vegane Variante kommt dem Original extrem nahe und man kann alle Biskuit-Rezepte damit backen. Dieser Biskuitteig ist sehr gut geeignet für vegane Kuchen und Torten, aber auch für Tiramisu, Schichtdesserts, als Obstkuchenboden und vieles mehr.
Viel Spaß beim Torten kreieren und backen! Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt und geschmacklich steht veganer Kuchen auch keinem anderen etwas nach.
Zutaten für eine 26 cm Springform, die doppelte Menge für 1 Blech nehmen:
250 g Mehl
175 g Zucker
1 geh. TL Vanillezucker
4 geh. TL Backpulver
6 EL Pflanzenöl
250 ml Sprudelwasser
Optional:
2 EL Kakaopulver für Schokobiskuitteig
Lebensmittelfarben für bunten Biskuit
Zitronen- oder Orangenabrieb für fruchtige Böden
Zubereitung:
Den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen.
Alle Zutaten für den Biskuit in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer auf höchser Stufe verrühren. Dabei nicht zu lange mixen, damit noch etwas Kohlensäure im Teig bleibt.
Springform oder Blech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen.
Ungefähr 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Mit einem Holzspieß/Gabel/Zahnstocher hinein pieksen, wenn nichts anklebt ist der Teig fertig.
Lass es Dir gut schmecken!
Tipp:
Du kannst diesen Biskuitteig zum Beispiel wunderbar für Hochzeitstorten, Erdbeerkuchen oder Grüne Maitorte verwenden!
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