Got the munchies?
Leckeres Fingerfood: Mozzarella-Sticks. Goldene, frittierte Stäbchen in würziger Panade, gefüllt mit geschmolzenem, selbstgemachtem, veganem Mozzarella. Mit toller, aromatischer Marinara Sauce als Dip!
Perfektes Fast Food! Fettig, salzig, mit der nötigen Säure und Frische, einfach zum Finger danach abschlecken!
Zutaten für 4 Portionen:
1 White Cheese, harter Mozzarella
1 TS (Tasse/Cup) Paniermehl
4 geh. EL Kicherbsenmehl (oder Sojamehl), verrührt mit 12 EL Wasser
1/2 TL Salz
1/2 TL Basilikum, getrocknet
1/4 TL Majoran, getrocknet
1/4 TL Thymian, getrocknet
1/2 TL Oregano, getrocknet
Öl
Marinara Sauce:
4 EL Olivenöl
1/2 oder 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauch-Zehen, fein gehackt
1 Stange Sellerie, fein gehackt
1/2 oder 1 kleine Karotte, geschält und fein gehackt
1 Dose Pizza-Tomaten
Salz
Pfeffer
1 Spritzer Sriracha Sauce
1 Lorbeerblatt
Zubereitung:
Ich fange immer mit der Sauce an, damit die Mozzarella-Sticks frisch gegessen werden können und die Sauce etwas ziehen kann. Wenn Du gerade faul bist, kannst Du natürlich auch eine gekaufte, vegane Fertigsauce, Ketchup oder einen anderen Dip nehmen. Je nach Gescmack!
Für die Marinara das Olivenöl auf mittlerer Hitze in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinein geben und braten, bis sie glasig sind. Den Sellerie und die Karotte einrühren. Salzen und pfeffern. Einige Minuten braten, bis die Gemüse weich sind.
Tomaten, Sriracha Sauce und das Lorbeerblatt hinzu geben und köcheln lassen, bis die Sauce dicklich wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mozzarella-Sticks:
Den veganen Mozzarella in etwa 1 cm dicke, fingerlange Streifen schneiden.
Das angerührte Kichererbsenmehl mit dem Salz, Basilikum, Oregano, Thymian und Majoran vermengen.
Die Käsestreifen in dem Mix eintauchen und in dem Paniermehl wenden.
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mozzarella-Sticks darin frittieren.
Mit der Marinara Sauce zum Dippen servieren und los schlemmen!
Guten Appetit!
Tipp:
Die Mozzarella-Sticks nur leicht anfrittieren und dann auf Vorrat einfrieren.
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