Griechischer Revani! Das ist ein weicher, saftiger Grießkuchen mit Orangen.
Auch in der Türkei findet man einige Revani-Variationen.
Durch den in Sirup getränkten Grieß-Teig ist dieser Kuchen locker, weich und fluffig, aber gleichzeitig leicht knusprig und bissfest. Der Grieß hebt dabei das Orangenaroma ganz besonders köstlich hervor.
Revani sieht sehr erst mal sehr schlicht aus, ist aber so saftig und lecker mit seiner frischen Orangennote und dazu noch einfach zu backen, Du solltest ihn also auf keinen Fall verpassen!
Zutaten für eine 26 cm Springform Revani:
125 g Mehl
1 Pkg Backpulver
1 PR Salz
140 g Weichweizengrieß
5 geh. EL Kichererbsenmehl (alternativ Sojamehl), verrührt mit 150 ml Wasser
200 g vegane Butter oder sehr feste Margarine, weich
1 Pkg Vanillezucker
375 g Zucker
2 EL Orangenabrieb (Bio)
125 ml Orangensaft, aus der Orange gepresst
2 EL Zitronensaft
125 ml Wasser
Zubereitung:
Den Backofen auf 175° Ober- und Unterhitze vorheizen.
Mehl mit Backpulver und der Prise Salz vermischen, anschließend den Grieß untermengen.
Das angerührte Kichererbsenmehl, vegane Butter, Vanillezucker und 125 g Zucker in einer 2. Schüssel schaumig schlagen. In das Grieß-Mehlgemisch mixen. Dann den Orangensaft und die abgeriebene Orangenschale unterrühren.
Eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und 50-60 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Zwischenzeitlich den restlichen Zucker mit 125 ml Wasser und dem Zitronensaft zu einem Sirup einkochen, dabei auf ca. 2/3 der Menge reduzieren und den Kuchen anschließend damit tränken, indem Du den Sirup gleichmäßig über den Kuchen gießt. Den fertigen Revani abkühlen lassen.
Für’s Auge habe ich meinen noch mit ein paar Kokosflocken bestreut, die ich noch vom Kokosmakronen backen übrig hatte.
Guten Appetit! Lass es Dir gut schmecken!
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