Köstlichen Himbeer-Pistazien-Schokotaler! Ein tolles Mitbringsel und eine Delikatesse unter den Süßigkeiten, wenn man sich selbst etwas Gutes gönnen will.
Edle, leckere, vegane Süßigkeiten zu bekommen ist oft nicht einfach. Oder sie haben dystopische, unbezahlbare Preise. Daher mache ich sie lieber selbst. So wie diese fruchtig-nussigen Schokoladentaler. Sie sind leicht gemacht, sehen gut aus und schmecken, mit ihrer Kombination aus nussiger Pistazie und säuerlicher Himbeere, einfach traumhaft deliziös!
Zutaten für ca. 30 Himbeer-Pistazien-Schokotaler:
200 g vegane Zartbitterschokolade
1 EL Ahornsirup
1 EL Kokosöl
1/4 TS Gefriergetrocknete Himbeeren, in Stücken
1/4 TS Pistazien, gehackt
1 Pr. Salz
Zubereitung:
Die grünen Pistazien grob hacken.
Kokosöl, Ahornsirup und Salz in einem Topf erhitzen. Vorsichtig 2-3 Minuten köcheln. Bis die Mixtur dicklich wird. Dann schnell die Pistazien einrühren. Diese sofort auf ein Backpapier geben und dort großzügig verteilen. Sie sollten nicht aneinander kleben. Anschließend abkühlen lassen.
Die Schokolade über einem Wasserbad erhitzen, bis sie gut durchgeschmolzen ist. Richtig temperiert ist Zartbitterschokolade bei 45-50°. Dann erhält sie beim Erkalten wieder den nötigen, knackigen Biss.
Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Ein Backpapier auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Esslöffelweise runde Taler aus der Schokolade auf das Backpapier gießen. Die Taler, so lange sie noch flüssig sind, mit den Karamell-Pistazien und den Himbeerstückchen bestreuen. Diese etwas in die Schokolade hinein drücken.
Himbeer-Pistazien-Schokotaler im Kühlschrank für 30 Minuten auskühlen lassen. Sobald sie kalt sind, sollte man sie vorsichtig vom Backpapier abziehen. Anschließend in Tupperdosen luftdicht verpacken und kühl lagern.
Guten Appetit!
Lass Dir die kleine Nascherei gut schmecken!
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