Die besten Wintersalate – saisonal, regional, knackig und gesund
Wenn der Winter kommt und die Gemüsebeete schlummern, bringen Wintersalate frische Lebendigkeit auf den Tisch. In diesem Artikel gibt es die 23 besten Wintersalatrezepte! Sie feiern die Schönheit der Saison mit regionalen Zutaten Zutaten wie Wurzelgemüsen, Beeten, verschiedenen Kohlarten oder Kartoffeln.
Meine Wintersalate mache ich aus frischem, heimischen Gemüsen und Hülsenfrüchten, aber es sind auch Blattsalate, Kartoffelsalate, Nudelsalate und sogar ein Algensalat dabei!
Die 23 besten Rezepte für Wintersalate. Vegan.
Du möchtest auch im Winter nicht auf frische, knackige Salate verzichten? Diese aber mit möglichst vielen, frischen, regionalen Zutaten zubereiten? Die Hauptzutaten der Salate in diesem Artikel sind auch im Winter saisonal und regional erhältlich.
Und das Beste daran: eben weil ich in diesen Salatrezepten mit heimischen Zutaten arbeite, sind die diese Salate auch sehr preisgünstig. Außerdem sind sie ganz schnell und einfach zubereitet.
Wintersalate aus regionalen Zutaten
Bei Wintergerichten denkt man eigentlich nicht sofort an Salat. Eher an Apfel-Rotkohl, deftige Braten oder aber auch an eingelegtes, eingekochtes und fermentiertes Gemüse.
Aber auch mit den sogenannten Wintergemüsen, wie den verschiedenen Kohlarten oder Wurzelgemüsen kann man richtig leckere, knackig-frische, vitaminreiche Salate zubereiten. Auch einige Salatsorten, wie Feldsalat, Blattspinat und Radicchio lassen sich rund ums Jahr im unbeheizten Gewächshaus anbauen.
Das heißt, mit diesen Rezepten hat man die Möglichkeit auch im Winter frische Salate zuzubereiten, die vor Zutaten aus regionalem Anbau nur so strotzen. Das spart Transportwege, Energie und Kosten.
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Folge mir gerne auf Instagram oder Facebook. Und ich freue mich riesig, wenn Du einen meiner Wintersalate zubereitest und ein Foto davon postest, auf welchem Du meinen Account markierst. Denn ich finde es immer richtig toll und aufregend zu sehen, wie meine Rezepte in anderen Küchen zubereitet wurden!
Die 23 besten Rezepte für Wintersalate:
Doch nun zu den 23 besten Rezepten für frische Wintersalate. Ich habe diese Rezepte nicht nur nach ihrem Geschmack, sondern auch nach der Vielfalt ausgewählt. Mit diesen 23 Salatrezepten bringst Du immer Abwechslung auf den Tisch!
Rote Beete Rohkost mit Apfel, aus regionalen Zutaten
Ein knackiger, frischer Salat, den man rund ums Jahr aus regionalen Zutaten zubereiten kann? Mache Dir doch schnell eine Rote Beete Rohkost. Das ist ein Salat mit Apfel und regionalem Gemüse das sogar im Winter Saison hat.
Coleslaw – cremig-knackiger Kohlsalat mit Rot- und Weißkohl
Coleslaw – ein scheinbar einfaches Gericht, das jedoch eine wahre Explosion an Frische und Aromen in sich verbirgt.
Grünkohlsalat, knackig und frisch mit Mangostückchen
Knackig-frischer Grünkohlsalat mit erdiger Rote Beete, süßen Mangostückchen, gerösteten Pinien- und Kürbiskernen. Dazu ein frisches, Zitronendressing.
Gerösteter Kartoffelsalat mit Knoblauchdressing
Intensiv würziger, ganz fantastischer, gerösteter Kartoffelsalat mit Knoblauchdressing! Im Ofen kross gerösteten Kartoffeln, gepaart mit knackigen Radieschen
Wakame Salat – japanischer Salat aus Algen
Japanischer Algensalat aus köstlichen Wakame Algen! Einfach gemacht, meerig, frisch und würzig. Wakame Salat ist unglaublich lecker als Snack zwischendurch.
Flinker Karottensalat mit Apfel und Zitronensaft
Ganz einfach, lecker, frisch und fruchtig und in 5 Minuten auf dem Tisch! Das ist mein flinker Karottensalat, mit Apfel.
Salat mit indischem Joghurt-Dressing
Feldsalat trifft auf indisches Joghurt-Dressing. Frisch, fruchtig, lecker. Durch den Ingwer und die Minze ein eher außergewöhnliches Dressing, perfekt für diesen Wintersalat.
Veganer Eiersalat, selbstgemacht, schmeckt wie das Original
Veganer Eiersalat! Cremige Mayonnaise umhüllt vegane Eiweißstückchen, mit knackiger saurer Gurke und frischem Schnittlauch.
Belugalinsensalat mit Möhre und Kohlrabi
Kurzer Stopp im Supermarkt, ein Griff ins Vorratsschränkchen und schon kann es losgehen mit meinem leckeren Belugalinsensalat mit frischer Möhre
Rotkohlsalat mit Apfel und Orange – ein knackiger Wintersalat
In diesem Rezept stelle ich meinen knackigen Rotkohlsalat mit Apfel und Orange vor. Frisch, fruchtig, gesund und lecker.
Party-Nudelsalat – super auf Buffets aber auch in der Pause
Hier mein genial einfaches Rezept für einen leckeren, veganen Party-Nudelsalat.Ein klassischer Mayonnaise-Joghurt Nudelsalat mit vielen bunten Einlagen, aber natürlich rein pflanzlich.
Waldorfsalat – ein Original aus New York
Waldorfsalat basiert ganz traditionell auf Sellerie, Apfel und Mayonnaise und in meinem Rezept ist er vegan.
Linsensalat mit Bulgur, Kidneybohnen und Mais
Now we have the salad! Mein Linsensalat mit Bulgur, Kidneybohnen und Mais ist ein sättigender, proteinreicher Salat, der sich sehr gut ein paar Tage im Kühlschrank hält.
Kartoffelsalat mit Würstchen – Norddeutscher Kartoffelsalat
So einfach und einfach so lecker: Kartoffelsalat mit Würstchen! Der Klassiker mit Mayonnaise!
Krautsalat – griechisch und selbstgemacht
Krautsalat, griechisch, passt sehr gut zu Gyros, als Beilageoder als Snack zwischendurch. Säuerlich, würzig und einfach.
Lauwarmer Wachtelbohnensalat – sättigend lecker
Immer wieder beliebt: mein lauwarmer Wachtelbohnensalat mit gebratenem Gemüse. Abgeschmeckt mit Ras el Hanout. Dazu knackige, bunte Paprika, Kräuter und Knoblauch.
Farmersalat – frisch und lecker auf’s Brot
Mein veganer Farmersalat mit geriebenem Knollensellerie, Apfel, Möhren und Ananas bringt viel Frische und köstlichen Geschmack auf’s Brot!
Ranch-Nudelsalat, meine vegane Variante
Ranch-Nudelsalat – hier meine veganes Rezept mit veganem Schinken und meiner Variante des, besonders in den U.S.A beliebten, Ranch Dressings.
Piyaz – türkischer weiße-Bohnen-Salat
Piyaz ist ein gesunder, erfrischender, türkischer Salat aus weißen Bohnen. Er wird gerne als Beilage, aber auch einfach so gegessen.
Englischer Kartoffelsalat mit pickled Onions
Ich liebe Kartoffelsalat! Und dies ist eine ganz besonders leckere Variation: mein Englischer Kartoffelsalat mit pickled Onions, Sellerie und saurer Gurke.
Wurzelgemüsesalat – knackig, frisch
Mein frischer Wurzelgemüsesalat mit Rote Beete, Pastinake, Karotte, Fenchel, Spinat und einem Nuss-Orange-Dressing ist ein wahrer Genuss.
Griechischer Kritharaki-Salat – mit selbst gemachtem Veta
Heute gibt es einen griechischen (plus frei nach Schnauze) Kritharaki-Salat. Frisch und lecker mit veganem, selbstgemachtem Feta, Dill, Gurke und Paprika.
Grüner Goldhirsesalat mit Bärlauch-Zitronen-Dressing
Erst am Ende des Winters interessant, wenn schon der erste Bärlauch sprießt.
Grüner Goldhirsesalat mit Bärlauch-Zitronen-Dressing
