Spitzwegerich - schleimlösend , mildernd bei Erkältungen

Obwohl mein kleines Wildkräuterlexikon einen kulinarischen Schwerpunkt hat, habe ich den Spitzwegerich trotzdem darin aufgenommen. Er dient überwiegend als anerkanntes Heilkraut. Aber auch ich koche jährlich einen Vorrat aus seinem wohltuenden Hustensaft ein, der beruhigt den gereizten Hals und schmeckt noch dazu ganz fantastisch.

Die Heilpflanze enthält Iridoidglycoside wie Aucubin, Catalpol, Asperulosid, Schleimstoffe, Gerbstoffe, Kieselsäure, Saponin. Das macht ihn reizmildernd und hustenlösend. Du kannst das Heilkraut daher bei Husten, sowie entzündlichen Veränderungen der Mund- und Rachenschleimhaut einsetzten.
Auch bei allergischem Husten wirkt er beruhigend.

In der Küche hat er bisher kaum eine Bedeutung. Obwohl man ihn in geringen Mengen in Salate, Suppen oder Spinatgemüse geben kann.
Auch seine Blüten und Knospen kann man gut an Salate und Saucen geben oder rösten. Sie schmecken leicht champignonartig.

Das Aroma der Blätter ist bitterlich bis würzig.

Regional heißt das bekannte Heilkraut auch Lungenblatt, Schlangenzunge, Wegetritt, Wundwegerich, Straßenbraut, Spießkraut, Heilwegerich, Spitzfederich oder Siebenrippe.

Welche Pflanzenteile kann ich verwenden?

Blätter, Wurzeln, Blüten, Knospen, Samen

Ich ernte das Wildkraut am liebsten im April oder Mai, wenn er noch jung, aromatisch und zart ist. Man kann ihn aber bis in den Herbst hinein ernten.

Wie sieht Spitzwegerich aus?

Die langen, schmalen Blätter wachsen aus einer Rosette am Boden und haben einen glatten Rand. Sie sind stillos und werden bis zu 20 cm lang. Man kann sie gut an den 5-7 Rippen an der Blattunterseite erkennen.

Die Blüten wachsen aus einem langen, dünnen, rauen Stängel, sie sind weiß-braun und eher unscheinbar.

Womit kann ich Spitzwegerich verwechseln?

Mit dem mittleren Wegerich, der aber auch ungiftig ist. Der mittlere Wegerich hat etwas breitere Blätter.

Wo finde ich Spitzwegerich?

Der Spitzwegerich ist weit verbreitet und relativ anspruchslos. Man findet ihn sehr oft an Wegesrändern und auf Wiesen. Du kannst ihn garantiert bei jeder Kräuterwadnerung und bei Spaziergängen in der Natur finden. Allerdings sollte man ihn wegen der Schadstoffbelastung nicht an Straßen ernten, auch hoch frequentierte Gassistrecken sollten gemieden werden.

Was kann ich mit Spitzwegerich machen?

Spitzwegerich, Heilkraft am Wegesrand. Wie oben schon erwähnt wirkt er schleimlösend, bei Husten, als Tee (frisch oder getrocknet), verarbeitet zu Bonbons oder Sirup.

Seine entzündungshemmende Wirkung hilft auch gegen Juckreiz und Schmerzen bei Stichen. Dazu einfach ein paar Blätter zwischen den Fingern zerreiben und auf den Stich auftragen.

Sein Blüten und Knospen schmecken leicht champignonartig und passen in viele Gerichte oder Salate.