Kategorie: Gehobene Küche

Die Kategorie „Gehobene Küche“ auf Daily Vegan repräsentiert die Königsklasse der kulinarischen, rein pflanzlichen Welt.

Hier treffen Kreativität, Innovation, Qualität, Raffinesse, und besondere Kochtechniken aufeinander und verschmelzen zu einem wahren Fest für die Sinne. Ungewöhnliche Kombinationen von Aromen und kunstvolle Präsentation schaffen einzigartige Geschmackserlebnisse.

Ein rein pflanzliches Gourmeterlebnis auf Sterne-Niveau.

Viel Spaß beim Stöbern, Staunen und Nachkochen dieser veganen Gourmetrezepte!

Zitronenmelissenluft – feiner, stabiler, aromatischer Schaum

Zitronenmelissenluft – feiner, aromatischer Schaum aus Zitronenmelisse. Nach dem Aufschlagen bleibt der Schaum mindestens 15 Minuten stabil und dadurch kann…

Steckrüben-Mille-Feuille – Rübe goes Fine Dining

Steckrüben-Mille-Feuille – fein gehobelte Steckrübe, als Quader wieder zusammengesetzt, in Misobrühe geagart und buttrig voller Röstaromen angebraten. Rübe goes Fine…

Vegane Sauce Béarnaise – cremig und lecker wie das Original

Vegane Sauce Béarnaise – einer der absoluten Klassiker unter den französischen Saucen – in meinem Rezept rein pflanzlich. Und dabei…

Grünkohlpulver – perfekt als mildes, grünes Geschmacksextra

Grünkohlpulver – gedörrter Grünkohl – pulverisiert. In diesem kurzen und knappen Rezept zeige ich Dir wie man das appetitliche, grüne…

Gepuffte Rote Beete Cracker – herzhaft und knusprig

Gepuffte Rote Beete Cracker – schmackhaft sorgen sie für den nötigen Crunch. Sei es als knusprige Komponente einer Vorspeise oder…

Kohlrabisalat mit Holunder, Schnittlauch, Zwiebel, Alge

Eine wunderschöne, aromatische Vorspeise oder ein delikater Zwischengang: mein Kohlrabisalat mit Holunder, Zwiebel und Alge. Der frische Geschmack eines knackigen,…

Schnittlauchöl, selbstgemacht, quietschgrün, aromatisch

Mein selbstgemachtes Schnittlauchöl, quietschgrün und wahnsinnig aromatisch. Dieses Kräuteröl ist ganz einfach hergestellt und es kann sehr vielseitig verwendet werden….

Sriracha-Kaviar – kleine, scharfe Sriracha-Perlen – vegan

Sriracha-Kaviar – kleine Perlen, die wie Kaviar aussehen, die jedoch einen feurigen Chili-Geschmack im Mund entfalten. Eine aromatische Überraschung im…

Ingwer-Kaviar – winzige, aromatische Ingwer-Perlen – vegan

Ingwer-Kaviar – eine winzige, köstliche, aromatische Überraschung mit der man süße und herzhafte Speisen garnieren und verfeinern kann. Diese selbstgemachten,…

Balsamico-Perlen – veganer Balsamico-Kaviar

Balsamico-Perlen – eine winzige, köstliche, aromatische Überraschung mit der man viele Gerichte verfeinern kann. Die selbstgemachten, kleinen, edlen Perlen geliere…

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