Kategorie: Gehobene Küche

Die Kategorie „Gehobene Küche“ auf Daily Vegan repräsentiert die Königsklasse der kulinarischen, rein pflanzlichen Welt.

Hier treffen Kreativität, Innovation, Qualität, Raffinesse, und besondere Kochtechniken aufeinander und verschmelzen zu einem wahren Fest für die Sinne. Ungewöhnliche Kombinationen von Aromen und kunstvolle Präsentation schaffen einzigartige Geschmackserlebnisse.

Ein rein pflanzliches Gourmeterlebnis auf Sterne-Niveau.

Viel Spaß beim Stöbern, Staunen und Nachkochen dieser veganen Gourmetrezepte!

Veganer Kaviar – Kaltölsphärifikation mit Meeresgeschmack

Veganer Kaviar, köstlich aromatisch. Die selbstgemachten, kleinen, edlen Perlen habe ich mit Algen aromatisiert. Dadurch sieht mein Meereskaviar nicht nur…

Zwiebel-Kaviar – Karamellisierte Zwiebel Perlen

Zwiebel-Kaviar – kleine Perlen, die wie Kaviar aussehen, die ich jedoch aus karamellisierten Zwiebel zubereitet habe. Eine aromatische Überraschung im…

Winter Rettich Rosen c/o ThunVisch, Holunder, Schnittlauch, Alge

Meine zarten Winter Rettich Rosen zeichnen sich durch eine raffinierte Balance aus Aromen und Texturen aus. Frischer, scharfer, knackiger Winter…

Gerösteter Grünkohl und Ofengemüse auf Grünkohlhummus

Gerösteter Grünkohl mit Ofengemüse auf Grünkohlhummus – ein fantastischer Winterschmaus aus regionalen Zutaten. Den gerösteten Grünkohl verfeinere ich mit duftender,…

Karottenlachs – der beste vegane Lachs – in Salzkruste gegart

Das beste Rezept für veganen Lachs! Mein Rezept für Karottenlachs, bei dem ich die Möhren in einem Salzbett gare. Das…

Veganer Schwarzbierbraten – deftig, lecker, selbstgemacht

Hier mein köstliches Rezept für veganen Schwarzbierbraten mit dunkler Biersauce. Veganer Schwarzbierbraten ist nicht bloß ein Gericht, sondern ein Erlebnis….

Veganer Zwiebelrostbraten mit Spätzle

Veganer Zwiebelrostbraten mit Spätzle, ein Gedicht aus zartem Seitanvleisch, deftigen, gerösteten Zwiebeln, einer duftend-aromatischen Rotweinsauce und natürlich dürfen die hausgemachten…

Pilze dörren – ein einfaches Grundrezept zum Pilze haltbar machen

Pilze zu dörren ist eine fantastische Methode um Pilze sehr lange haltbar zu machen. So kann man den Pilzfund aus…

Pilze in Öl einlegen – ein einfaches Grundrezept

Pilze in Öl einlegen – eine fantastische, aromatische und einfache Art Pilze haltbar zu machen. In Öl eingelegte Pilze eignen…

Steinpilz Paté – selbstgemachtes, veganes Pilz-Paté

Mein Steinpilz Paté ist eine köstliche, herbstliche Paté aus frischen Steinpilzen. Dieses vegane Pilz-Paté, verfeinert mit Zwiebeln, Olivenöl und ausgewählten…

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