Asiatischer Knoblauch-Tofu mit Reis und Brokkoli

Gesund, einfach, lecker. So kann man meinen geschmackvollen, asiatischen Knoblauch-Tofu mit Reis und Brokkoli gut beschreiben.

Ein Stir Fry mit in würziger Sauce mariniertem und dann scharf angebratenem Tofu. Dazu gedünsteter Brokkoli und Reis.
Die Knoblauch-Hoisinsauce in welcher der Tofu angebraten wird hat ein unvergleichliches, tiefes, asiatisches Aroma voller Umami.

Dieses Gericht ist nicht nur einfach zubereitet, sondern auch immer wieder lecker.

Tofu Stir Fry: asiatisch gebratener Tofu mit Brokkoli und Reis

Asiatische Tofu Rezepte mit Gemüse gibt es viele. In diesem Rezept für Knoblauch-Tofu wird der Tofu in einer asiatischen Knoblauch-Marinade mariniert und dann als Stir Fry in der Pfanne angebraten.

Mit der Knoblauch-Hoisin-Marinade in diesem Rezept, lässt sich der Tofu ganz schnell marinieren. Denn der Tofu muss nur 30 Minuten in der Marinade ziehen. Während dessen kannst Du schon das Gemüse und den Reis vorbereiten und noch etwas Pause machen. Das Braten des Tofus geht dann ganz flott und schon hast Du eine leckere Mahlzeit auf dem Teller.

Knoblauch-Tofu gehört zu den einfachen Tofu-Rezepten

Der Knoblauch-Tofu wird in diesem Rezept mit nur wenigen Zutaten würzig mariniert und dann gebraten, bis die Marinade weitestgehend verdunstet ist. Dadurch bekommt der Tofu eine schöne, sticky Schicht, die ihm sein Aroma und sein schmackhaftes Mundgefühl verleiht.
Nebenher kann man ganz leicht den Brokkoli dünsten und den Reis kochen. Und schon hat man ein besonderes Essen auf dem Tisch, das voller Aromen und Umami ist. Gesund und lecker.
Das geht ganz einfach. Daher ist dieses Rezept perfekt, wenn Du Deinen Tofu aufregend, aber mit wenig Aufwand, zubereiten willst.

Der Klassiker: Tofu marinieren mit asiatischer Marinade

Asiatischer Tofu, bzw. asiatische Tofuzubereitungen sind die Urform der Tofugerichte.
Traditionell werden sie schon seit vielen, vielen Generationen in asiatischen Ländern zubereitet und haben dabei ein Spitzenlevel der Perfektion erreicht.
Kein Wunder also, dass asiatische Tofuzubereitungen nach wie vor die beliebteste Zubereitungsform für Tofu ist.

Tofu mariniert in asiatischer Marinade ist ausgesprochen abwechslungsreich. Denn je nach Region und Gericht sind die Marinaden sehr verschieden. In diesem Rezept mache ich eine einfache Knoblauch-Marinade mit Hoisinsauce.

Die Zubereitung von asiatischen Knoblauch-Tofu in Bildern:

Zutaten für 2 Portionen Asiatischer Knoblauch-Tofu mit Reis und Brokkoli:

400 g Tofu, in mundgerechten Würfeln

Tofu-Marinade:

60 ml Hoisin-Soße
2 EL Sojasauce
1 EL Reisessig
1 TL Zucker
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Ingwer, gerieben
1/4 TL Chiliflocken
1 TL Sesamöl

Außerdem:

120 ml (nicht Gramm) Basmatireis oder Jasminreis
1 kleiner Brokkoli, in Röschen geteilt
2 Lauchzwiebeln, in Ringen
1-2 TL Sesamöl
Salz
Öl

Zubereitung:

1. Die Hoisin-Soße, Sojasauce, Reisessig, Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken miteinander in einer großen Schüssel zu einer würzigen Marinade für den Tofu verrühren.
2. Die Tofuwürfel in die Marinade geben und 30 Minuten darin ziehen lassen.
3. Den Reis mit 250 ml Wasser und ein wenig Salz zum köcheln bringen. Bei ganz schwacher Hitze 20 Minuten ziehen lassen, bis alles Wasser aufgesogen und der Reis gar ist.
4. Einen Topf mit Wasser zum kochen bringen. Den Brokkoli für 15 Minuten in einem Dünsteinsatz darüber dampfgaren. Anschließend leicht salzen.
5. Etwas Öl in einer Pfanne sehr heiß erhitzen. Den marinierten Tofu hinein geben und scharf anbraten, dabei oft wenden, so dass alle Seiten gut angebraten werden.
6. Mit Sesamöl besprenkeln und vom Herd nehmen.
7. Die Lauchzwiebeln darüber streuen.
8. Den Knoblauch-Tofu mit dem heiß dampfenden Reis und Brokkoli anrichten und servieren.

Guten Appetit!

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