Chili sin Carne, wie Chili con Carne, aber ohne Fleisch. Mit meinem Rezept für Chili Sin Carne kann man das mexikanische Chili kaum vom Original mit Fleisch unterscheiden.
Einfach das beste Rezept für veganes Chili con Carne!
Chili sin Carne – perfekt wenn man für viele Leute einfach kochen will
Dieser mexikanische Eintopf ist perfekt wenn man viele Leute einfach und ohne komplizierte Zutaten, aber lecker, satt kriegen will. Ein allseits beliebtes Partyessen, toll auf Buffets und ideal für Meal-Prep, wenn man für 2-3 Tage vorkochen will.
Aus preisgünstigen Zutaten und sehr gut geeignet, wenn man schnell und mit wenig Aufwand größere Mengen kochen möchte.
Bei einem richtig guten Chili liegt die Raffinesse in den kleinen Details
Damit es richtig lecker wird, braucht man ein Chili Rezept mit Raffinesse. Den besonderen Kick für ein besonders schmackhaftes Chili sin Carne, gibt hier die dunkle Schokolade, als geheimer Geschmacksbooster! So wird Chili auch in vielen Rezepten der Tex Mex Küche gekocht, wo Chilieintöpfe und -suppen ihren Ursprung haben.
Tipp: Chili sin Carne lässt sich sehr gut (mehrfach) aufwärmen
Mein veganes Chili con Carne lässt sich sehr gut zu Beginn einer Party oder in den nächsten Tagen wieder aufwärmen. Dadurch ist es auch bestens geeignet für Meal Prep.
Besonders gut schmeckt veganes Chili Sin Carne mit Brot oder Reis.
Ihr könnt das Chili übrigens auch (portioniert) einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen.
Lust auf mehr leckere, vegane Tex Mex Rezepte?
Du liebst die mexikanische und die Tex Mex Küche auch so sehr? Dann probiere doch einmal diese veganen Rezepte von mir aus:
- Elote – Mexican Street Corn – die besten Maiskolben der Welt!
- Mexikanische Horchata – ein cremig-zimtiger Drink
- Tex-Mex Nacho Burger mit Black Bean Patties
- Vegane Beef Tacos – knusprige Tex Mex Küche
- Roter Mexikanischer Reis
- Soja-Pollo Fajitas – Tex-Mex vegan
- Cheesy Chicken Quesadillas aus Jackfruit
- Nachos mit Käsesauce
- Guacamole
- Soft Shell Tacos mit Pulled Jackfruit in BBQ-Bier-Sauce, Avocado und Koriandercreme
- Chicken Enchiladas – vegan mit Seitan
- Überbackene Jackfruit-Chicken-Tacos mit schwarzen Bohnen
- Weiße Bohnen Quesadillas mit Sour Cream und Salsa, vegan
- Beef and Bean Burritos mit Tortilla Chips und Salat
Zeige mir Dein veganes Chili
Folge mir gerne auf Instagram oder Facebook. Und ich freue mich riesig, wenn Du mein Chili sin Carne zubereitest und ein Foto davon postest, auf welchem Du meinen Account markierst. Denn ich finde es immer richtig toll und aufregend zu sehen, wie meine Rezepte in anderen Küchen zubereitet wurden!
Zutaten für ca. 8 Portionen Chili sin Carne:
200 g Sojagranulat
4 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauch-Zehen, gepresst
2-4 scharfe Chilischoten, sehr fein gehackt (Menge je nach Geschmack)
800 ml Pizza-Tomaten
1 l Brühe
2 (400 ml) Gläser oder Dosen Mais, abgetropft
2 (400 ml) Gläser oder Dosen Kidneybohnen, abgetropft
7 EL Tomatenmark
2 grüne Paprika, gewürfelt
1 Tafel vegane Zartbitter-Schokolade, in Stücken
2 EL Kreuzkümmel (Cumin)
2 EL Oregano
1 TL Koriander, gemahlen
2 TL Salz
2 TL Pfeffer
Öl
Optional: Chili-Pulver, um das Chili schärfer zu würzen
Zubereitung:
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das trockene Sojagranulat scharf darin abraten.
- Parallel dazu in einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Den Knoblauch und das angebratene Sojagranulat dazu geben.
- Mit dem Salz, Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel würzen und die Chilis in den Topf geben. Alles zusammen unter Rühren kurz anbraten.
- Pizzatomaten, Tomatenmark und 1 l Brühe einrühren und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren.
- Anschließend auch Mais, Paprika, Kidney-Bohnen, Oregano und Schokolade einrühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
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